El apio, científicamente conocido como Apium graveolens, es una planta herbácea de la familia Apiaceae. Es originaria de Europa y Asia y se cultiva ampliamente en todo el mundo como planta alimenticia y medicinal.

Tiene tallos y hojas verdes y delgadas, sus flores son blancas o rosadas y se agrupan en inflorescencias. La raíz, el tallo, las hojas y las semillas de la planta son comestibles y se utilizan en la cocina para dar sabor a sopas, guisos, ensaladas y otros platos.

El apio también tiene propiedades medicinales y se ha utilizado tradicionalmente para tratar problemas gastrointestinales, trastornos del sistema urinario y trastornos de la piel. Contiene compuestos antioxidantes y antiinflamatorios. Además, se ha demostrado que ayuda a reducir el colesterol y la presión arterial que puede ser beneficioso para la salud del corazón. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el apio puede causar reacciones alérgicas en algunas personas.