La cebolleta (Allium fistulosum), también conocida como cebolla de verdeo o cebolla de primavera, es una planta perteneciente a la familia de las liliáceas. Es una planta bienal que puede crecer hasta una altura de 60 cm.

Las hojas son planas, lineales y de color verde oscuro. Las flores son globosas, de color blanco o rosa pálido y se encuentran en racimos en la parte superior de la planta. La planta florece en primavera y principios del verano.

Las cebolletas son comúnmente cultivadas por su rápido crecimiento y su sabor delicado. Son ideales para ser utilizadas en ensaladas, sopas, guisos y como guarnición. Son muy utilizadas en la cocina asiática y mediterránea y su sabor es similar al de la cebolla común, pero con una nota más dulce, delicada y suave.

Además de ser una planta comestible, también tiene propiedades medicinales. Se ha demostrado que contiene compuestos con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Tradicionalmente se ha utilizado para tratar problemas respiratorios y para mejorar la digestión.

En cuanto a los cuidados, son plantas de bajo mantenimiento y prefiere suelos bien drenados y una exposición completa al sol. Es resistente a la sequía y las heladas leves, pero requiere un riego regular durante el inicio del cultivo. Es importante evitar el exceso de riego para prevenir las pudriciones.