El cebollino (Allium schoenoprasum), es una hierba perenne de la familia de las liliáceas. Es nativo de Europa, Asia y América del Norte, es ampliamente utilizado en la cocina. La planta alcanza unos 20-30 cm de alto y tiene un bulbo del cual crecen hojas estrechas, huecas y cilíndricas que alcanzan unos 20-30 cm de largo y unos 2 mm de ancho

Las flores suelen ser de color rosa o púrpura y tienen un diámetro de unos 2-3 cm. Se producen en racimos en la parte superior de la planta y florecen desde finales de la primavera hasta principios del verano. Los bulbos de la planta son comestibles, al igual que las hojas que se usan a menudo para adornar y dar sabor a muchos platos. Es conocido por su delicado sabor a cebolla, siendo un ingrediente común en muchas recetas. A menudo se utiliza para dar sabor a tortillas, sopas y salsas. También es una guarnición popular para las patatas y otros platos.

Se puede cultivar fácilmente en casa en macetas o en jardines, a pleno sol o sombra parcial. Se cultiva en una variedad de suelos, pero prefiere suelo bien drenado con un pH neutro. Es importante mantener el suelo húmedo y asegurarse de no sobrecargar la maceta con demasiadas plantas. También es importante evitar cultivar cebollino en áreas donde previamente se haya cultivado cebolla o ajo, ya que pueden transmitir enfermedades.

Se considera una hierba resistente, de bajo mantenimiento y con muchas utilidades culinarias, medicinales y ornamentales. Es rico en nutrientes, y es una buena fuente de vitamina A, vitamina C y hierro. Además, contiene antioxidantes y compuestos antiinflamatorios