La judía (Phaseolus vulgaris), también conocido como frijol, habichuela o ejote, es una planta anual herbácea que es nativa de las Américas. Es miembro de la familia de las leguminosas y es un cultivo alimentario clave en todo el mundo.

La planta se cultiva generalmente por sus semillas comestibles, que son ricas en proteínas, fibra y vitaminas.

La judía es una planta trepadora que generalmente crece hasta una altura de 1-3 metros. Las hojas son verdes y trifoliadas, y las flores son blancas o rosadas. La planta produce vainas largas y curvadas que contienen varias semillas. Estas, son generalmente verdes cuando son inmaduras, pero se vuelven marrones o negras cuando alcanzan la madurez.

Se cultivan generalmente en climas cálidos, con suelos bien drenados. Son un cultivo resistente que puede tolerar la sequía y el calor, pero necesitan riego regular durante la temporada de crecimiento. Las plantas se propagan generalmente por semilla y tienen una temporada de crecimiento relativamente corta de alrededor de 60-90 días.

Son un cultivo alimentario básico en muchas partes del mundo, especialmente en América Latina, África y Asia. Son una buena fuente de proteínas y se utilizan a menudo en sopas, guisos y ensaladas. También se pueden secar, moler en harina o fermentar para hacer alimentos como el tempeh. Además de sus usos culinarios, han sido utilizados para fines medicinales durante siglos y se consideran un alimento con propiedades especiales.